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香蕉
廣州天天生鮮蔬菜配送有限公司配送品種之——香蕉

      芭蕉科(Musaceae)芭蕉屬(Musa)植物,又指其果實(shí),是重要的糧食作物之一,熱帶地區廣泛栽培食用。香蕉味香、富於營(yíng)養,終年可收獲,在溫帶地區也很受重視。植株為大型草本,從根狀莖發(fā)出,由葉鞘下部形成高3∼6公尺(10∼20呎)的假桿;葉長(cháng)圓形至橢圓形,有的長(cháng)達3∼3.5公尺(10∼11.5呎),寬65公分(26吋),10∼20枚簇生莖頂。穗狀花序大,由假桿頂端抽出,花多數,淡黃色;果序彎垂,結果10∼20串,約50∼150個(gè)。植株結果後枯死,由根狀莖長(cháng)出的吸根繼續繁殖,每一根株可活多年。 
      香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實(shí)。原產(chǎn)亞洲東南部,我國臺灣、廣東、廣西、福建、四川、云南、貴州等也均有栽培,以臺灣、廣東最多。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收,經(jīng)處理脫澀后,洗凈鮮用。我國栽培的有甘蕉,粉蕉兩個(gè)品種。甘蕉果形短而稍圓,粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜,除供生食外,還可制作多種加工品。
      香蕉是人們喜愛(ài)的水果之一,歐洲人因它能解除憂(yōu)郁而稱(chēng)它為“快樂(lè )水果”,而且香蕉還是女孩子們鐘愛(ài)的減肥佳果。香蕉又被稱(chēng)為“智慧之果”,傳說(shuō)是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營(yíng)養高、熱量低,含有稱(chēng)為“智慧之鹽”的磷,又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C,同時(shí)膳食纖維也多,是相當好的營(yíng)養食品。
如何挑選香蕉?
第一步,是觀(guān)察香蕉的色澤。一般來(lái)說(shuō),好的香蕉給人的感覺(jué)是比較有光澤的,而且是金黃的光澤。有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色,但這個(gè)不大影響香蕉的品質(zhì),因為香蕉的成熟是一個(gè)過(guò)程,青綠色的部分是沒(méi)有完全成熟的,如果極少青綠色也是可以。
第二步,是觀(guān)察香蕉的外皮。一般香蕉的外皮,是完好無(wú)損的,如果有損爛,就影響實(shí)用了。另外,看外皮的話(huà),可能會(huì )發(fā)現香蕉的外皮有黑點(diǎn),這個(gè)是比較正常的。因為在自然條件下,香蕉的成熟都是一個(gè)過(guò)程,每個(gè)部分可能不大一致,有黑點(diǎn)的可能是成熟比較早的。只要出現黑點(diǎn)沒(méi)有爛的地方,都是適合實(shí)用的。另外一個(gè)就是,香蕉柄部有青綠色,這個(gè)也是正常的,因為這個(gè)部分是成熟最慢的。
第三步,看手感?词指械脑,是通過(guò)用手與感覺(jué)香蕉成熟的程度。這個(gè)并不是提倡用手去捏,因為香蕉一捏的話(huà),就該盡快吃掉,否則易從受力的地方開(kāi)始軟、然后腐爛。只要拿起香蕉,用心感覺(jué)就行。好的香蕉手感比較厚實(shí)而不硬,成熟程度剛好。太硬的話(huà),還沒(méi)完全成熟;太軟的話(huà),已經(jīng)成熟比較久了,可能會(huì )影響口感。
第四步,看香蕉柄。香蕉柄快要脫落,或者已經(jīng)脫落了的時(shí)候,可能已成熟比較久了。
第五步,試吃。這個(gè)過(guò)程,如果當場(chǎng)試吃。

香蕉的食用禁忌

1.便溏腹瀉者不宜多食、生食,急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。

2.畏寒體弱和胃虛的人不宜多吃,因為香蕉在胃腸中消化得很慢,對膽囊不好

3.過(guò)量吃香蕉可引起微量元素失調。

4.不宜空腹吃

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